[mamitta]

Io lo faccio a crudo, cioè 100 gr di sale integrale frullato insieme a 2 o 3 carote, un sedano, 1 o 2 zucchine, aglio, cipolla, prezzemolo, curcuma o altre spezie a piacere. Poi metto in vasetto e copro con olio EVO. si conserva in frigo almeno per un paio di mesi, ottimo x soffritto, per fare il brodo vegetale in inverno, per insaporire le spadellate di verdure estive e per i risotti!