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Ricette di gelato artigianale cercasi
LottaCate
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#64

20-06-2012, 04:34 16
(20-06-2012, 08:16 08)emilia Ha scritto:  a occhio saranno stati 10 gr per 1 chilo scarso di ingredienti

La pasticceria (di cui il gelato fa parte) 439 è chimica....in pasticceria NON si fanno le cose a occhio....Wink
Ma poi come procedimento??? tutto a freddo??? hai cotto qualcosa??? hai per cso usato anche le uova (e quindi le chiare che comunque fanno da addensante)???
Va beh dai.....riprova, MISURA gli ingredienti e vedrai che viene meglio!!! Wink
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