[Valina]

No! Non c'è tanto uovo e poi basta portare la temperatura vicino a quella di ebollizione (in gelateria si contano 85° che è la temperatura di pastorizzazione) mescolando continuamente e poi si abbatte la temperatura. Io "cuocerei" gli ingredienti e li metterei nella gelatiera.
Tra l'altro, se doveste fare così, potreste prendere il latte crudo così verrebbe "cotto" soltanto una volta e quindi il massimo della leggerezza.
Son qui che le aspetto le ricette, sono curiosissima!