Panna cotta - Versione stampabile
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Panna cotta - Irenotta - 28-02-2012
Panna cotta
500 ml panna liquida
100 ml latte
3 fogli di colla di pesce
1 baccello di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia in polvere
80 gr zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 150!)
Metto in ammollo per 10' i fogli di gelatina in acqua fredda.
Metto il latte a scaldare senz farlo bollire. Strizzo bene i fogli e li aggiungo al latte. Mescolo bene.
Metto la panna, lo zucchero, la vaniglia (baccello o polvere) sul fuoco e scaldo fino ad ebollizione. Tolgo dal fuoco e aggiungo il latte con i fogli di gelatina.
Metto nelle coppette o in un unica terrina e lascio freddare (in frigorifero).
Guarnizione a piacere e ci si può sbizzarrire.
A noi piace così senza niente ma a volte ci aggiungiamo sopra frutta fresca tipo mirtilli, fragole (se di stagione), ribes etc...
RE: Panna cotta - emilia - 28-02-2012
yuppie! domani staro' a casa col cucciolo malato e ci prodigheremo in cucina, adoro la panna cotta
RE: Panna cotta - giulieee - 28-02-2012
anche io adoro la panna cotta
RE: Panna cotta - Cecilia - 29-02-2012
Finalmente una ricetta sulla panna cotta: io detesto ogni lattosità, ma poiché ho un marito vitello e un figlio vitellino mi lancerò in questo procedimento di alta cucina!!
Grazie!