[Raffagiraffa]

ciao vi posto una ricotta che faccio spesso e che utilizza la curcuma, una spezia che fa molto bene ma che da noi è usata poco: io faccio il risotto tostando il riso con un po' di olio EVO, poi aggiungo il finocchio tagliato sottile, il brodo e cuocio il tutto; verso fine cottura aggiungo una bella spolverata di curcuma (secondo me la + buona è quella del commercio equo) e manteco con il parmigiano. A noi piace molto; una variante più estiva può essere quella di sostituire il finocchio con le zucchine. Buon appetito!

[arkadian]

Quests la provo sicuro!!

[cancy]

Ma la curcuma dove la trovo???

[Raffagiraffa]

Ma la curcuma dove la trovo???

CIao, la curcuma puoi trovarla nel reparto spezie del supermercato, però se c'è una bottega del Commercio Equo Solidale nelle vicinanze, vai a prenderla lì perchè secondo me la qualità è superiore. Per la quantità, regolati come con lo zafferano: la curcuma dà un colore giallo meno brillante e abbonda pure un pochino così ne senti il sapore che resta comunque molto delicato; è una spezia che ha tante qualità anche anticancro e poi è bello poter variare un po' dal solito zafferano :-)

[alessimdon]

provero' semmai con le zucchine perche' io odio il finocchio cotto :-)

[Raffagiraffa]

provero' semmai con le zucchine perche' io odio il finocchio cotto :-)

Pensa che anche a me non piace il finocchio, ma in questo modo riesco a mangiarlo perchè il gusto è delicato