[arkadian]

Non so che hanno fatto al blog di Montersino, ma non trovo la versione "cartacea".
C'è comunque un video:
http://www.alice.tv/video/pasta-sfoglia-...ontersino/
(anche se non l'ho mai visto... però le dosi sono quelle.)
Se qualcuno trova la versione a "parole", magari la posta.

[arkadian]

Trovata la versione cartacea,ma hanno tolto le foto:
http://www.alice.tv/ricette-cucina/dolci...sfoglia-2/
Comunque prima di provarla bisogna vedere un video. Credo che io la farà domani...
Oggi mi sa che faccio i cornetti.

[isottablu]

ricetta per pasta madre: 550 farina più 160 di pasta madre e 250 burro. quindi un po' meno di 1:2... però non l'ho ancora provata

[arkadian]

Pasta madre? E che c'entra??

[gisella752]

Trovata la versione cartacea,ma hanno tolto le foto:
http://www.alice.tv/ricette-cucina/dolci...sfoglia-2/
Comunque prima di provarla bisogna vedere un video. Credo che io la farà domani...
Oggi mi sa che faccio i cornetti.

peccato che siamo tutti e due impegnati con prole sennò ti farei il filo.....

[isottablu]

bo? non è un lievitato?

[chiaraC]

No, non é un lievitato.. "cresce", anzi "sfoglia", grazie alla forza dei 200 giri che devi fare per farla...

[isottablu]

ah. nooooooooooooooooooooo.....................
e vabbè. allora niente pasta sfoglia, farò 'solo' i croissant

[arkadian]

per i croissant (che ho fatto ieri - Gisella, ci sei? ) uso la ricetta di vittorio (linkata in alto).
Dici che con la tua versione ti vengono? Li hai provati?? Se sì, allora mi lancio anche io. Però ci mancano sale e zucchero, no?

[isottablu]

bè la ricetta è proprio dei croissant, spero proprio che vengano! si mancano un sacco di cose e no, non li ho ancora provati. appena riesco ti posto la versione integrale