[aleberto]

io uso farro perlato (tra l'altro prodotto da una mia amica) e cuoce in una ventina di minuti, credo tu usi quello decorticato, che effettivamente cuoce in più tempo visto che è in una forma più integrale... comunque per l'orzo (anche se perlato) ci vuole una cottura maggiore rispetto al farro... per abbreviare i tempi io ti continuo la pentola a pressione, in casa nostra la strausiamo