[arkadian]

Che differenza c'è tra pastorizzato,che so cosa vuol dire,e omogeneizzato che per il latte non ne ho idea?

A quello che mi hanno detto, il latte che compri normalmente proviene da posti diversi, viene consegnato tutto in un centro di raccolta unico dove viene mescolato (ovvero centrifugato) ad alta velocità in modo da rompere non so quali molecole (processo di omogeneizzazione); questo è il motivo per cui non si forma la panna. La cosa non sembra essere dipendente dalla pastorizzazione che invece scalda il latte in modo da uccidere i batteri cattivi (tipo quello della tubercolosi).

Non sono esperto in materia, ma mi sembra strano che (come qualcuno ha detto) il latte lo si scaldi e poi lo si faccia raffreddare lentamente, dato che questo è il modo migliore per far crescere i batteri. Comunque, non so di sicuro...