04-02-2013, 04:23 16
(04-02-2013, 10:47 10)Laurag Ha scritto: Faccio una domanda scollegata da quella di Elyza. Nella ricetta messa sul blog si fanno due cotture, prima solo verdure e dopo aver messo il sale per restringere. Voi ne fate due? perchè su internet quasi tutti mettono il sale dall'inizio (stessa quantità della ricetta del blog più o meno) e fanno restringere e cuocere tutto insieme. Vedete qualche svantaggio a fare così? GrazieDiciamo che mettendo il sale dopo lo puoi dosare meglio perché pesi il prodotto (quasi) finito. Invece a crudo le verdure sono piene d'acqua ed è più difficile regolarsi A parte questo non credo ci sia una gran differenza.
BM 06-09
C (ex PA) 20-10-11