[kiramaio]

In realtà lo faccio bollito.. semplice e poi lo condisco con quello che ho in casa.. sughi, legumi, lo aggiungo a passati.. a me non dispiace neanche asciutto anche se il miglio lo preferisco, però l'amaranto è ricco di ferro e altri minerali. Come organizzazione di solito, visto che sono spesso sola e il terremoto non mi permette di distogliermi molto da lui (e so anche che sarà sempre peggio ) faccio bollire un cereale.. riso o miglio, amaranto, farro.. e poi lo uso come contorno a piatti magari un po' più sugosi o con delle verdure. Avevo un sacco di basilico buonissimo e della ricotta.. pesto espresso e via!!