[ameliaedaniele]

io la sapevo come Piermarini; ripeto, noi l'abbiamo usata proprio raramente quando c'è stato il periodo dell'intolleranza. Per il resto olio evo e raramente ora burro normale. Il punto di fumo mi sa di bluff, soprattutto per i dolci; determinati dolci (es pasta frolla o pasta sfoglia) sono nati con il burro, anche se ormai la grande distribuzione si è convertita alla margarina (purtroppo). Io ho provato a fare in casa la pasta sfoglia (la pasta frolla sempre, non ci penso proprio a comprarla) con il burro, mi ci son volute 6 ore, ma il gusto era fenomenale, non c'entrava niente con la sfoglia che si compra. Ho provato a fare i cannoncini e un rotolo di sfoglia, provola e speck e si è riempita la casa di un profumo fantastico, da svenire proprio.