03-10-2012, 10:14 10
Invece, salvo qualche rara eccezione (come per esempio le melanzane), io trovo che le verdure siano in assoluto più buone e gustose se cotte (poco) al vapore. Il soffritto, per esempio, ammazza le zucchine, ammoscia i fagiolini (ai quali niente proibisce, anzi lo faccio sempre, di mettere gli aromi nella pentola a pressione), rende insulsi gli spinaci (che invece 30 secondi in acqua bollente lasciano deliziosi). Carote e piselli sono buoni abbastanza uguali in entrambi i modi, le patate vanno bene in qualsiasi modo (anche se il nostro preferito è "baked", intera al forno nel cartoccio).
Questo, se mangi le verdure "a sé". Diverso se fai un mix per sughi o risotti, che alla mia Cucciola piacciono moltissimo. Come dicevo prima, questi sono stati la prima cosa cucinata da me che ha mangiato davvero volentieri.
Tra uno spezzatino e una bistecca (appena scottata), non ci sono confronti, ne per me, ne per la mia Cucciola: vince e stravince la bistecca.
Pesce e pollame chiamano un pò più di intervento culinario, questo si. Cereali, fagioli, ecc idem.
Credo che più i sapori sono "singoli" (la singola verdura al vapore), più ci sia necessità di variarli ogni giorno, perché se no vengono a noia. Mai, MAI dare due giorni di seguito la stessa pappa alla mia Cucciola.
Questo, se mangi le verdure "a sé". Diverso se fai un mix per sughi o risotti, che alla mia Cucciola piacciono moltissimo. Come dicevo prima, questi sono stati la prima cosa cucinata da me che ha mangiato davvero volentieri.
Tra uno spezzatino e una bistecca (appena scottata), non ci sono confronti, ne per me, ne per la mia Cucciola: vince e stravince la bistecca.
Pesce e pollame chiamano un pò più di intervento culinario, questo si. Cereali, fagioli, ecc idem.
Credo che più i sapori sono "singoli" (la singola verdura al vapore), più ci sia necessità di variarli ogni giorno, perché se no vengono a noia. Mai, MAI dare due giorni di seguito la stessa pappa alla mia Cucciola.
Ale e Cucciola (1/1/11)