[cancy]

magari erano gli avanzi dei ristoranti

La cosa che ha dato fastidio a me (che per prima do gli avanzi al cane) è che il marchio DOP ha un senso e un costo se rispetta la normativa,quindi sai cosa mangi.E'per questo che al banco frigo scelgo un DOP,perchè ha la lista ingredienti più corta e segue procedure di fabbricazione più naturali.Tant'è che se le analisi sui prosciutti sequestrati vanno bene li immettono sul mercato senza il marchio (ciò vuol dire che di solito i maiali mangiano "scarti" nel senso nobile del termine).
Di scarti noi in sardegna ci abbiamo fatto un referendum e non vi dico la disinformazione!