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Ciao Maya,
faccio fatica a capire dove sta il bandolo della matassa del tuo messaggio...
Innanzitutto mi viene da chiederti: perché cerchi di camuffare i sapori? Credo fermamente che non è prendendo in giro i bambini che li si guiderà (non "porta", nota bene) a mangiare con gusto qualsiasi cosa ed essere avventurosi col cibo. Se non gli piace il gusto del pesce o della carne, l'unica cosa è attendere e riprovare a proporgliela più avanti, provare a cambiare carne, modo di cucinare e/o di presentare il cibo.
A me stanno antipatici gli omogeneizzati e anche le pappe, a meno che non siano il piatto del pranzo o della cena di famiglia (una zuppa, una crema, una minestra e chi più ne ha più ne metta), quindi l'unica cosa che ti potrei consigliare davvero col cuore è di lasciar perdere con lo svezzamento tradizionale (che, vedi.... ti sta già facendo saltare il grillo del "perché non mangia?") e attendere solo che la tua bambina inizi ad apprezzare il cibo normale. Ci potrebbe volere tempo, però. E soprattutto, come avrai già letto e saprai, lasciare che i bambini si svezzino da soli significa lasciarli integrare pian piano il latte con il cibo "dei grandi" fino al lento e progressivo abbandono del latte.
E se lei è amante delle "pappe" potresti venire incontro ai suoi gusti e preparare spesso dei piatti che lei ama particolarmente!

Io non credo che la questione sia "bimba vegetariana o bimba onnivora". Se ama molto le verdure, che le mangi pure... a fare il resto c'è sempre il buon caro vecchio latte!