[Ambra Farina]

Variamo molto anche i cereali, che comunque ci sono ad ogni pasto (quinoa, amaranto, orzo, farro, kamut, bulgur, miglio, eccccc...).

Ma come li cucini? come fossero un primo? io faccio fatica ad usare i cereali o i legumi perchè mi vengono in mente solo zuppe...e quindi pieghiamo sulla carne! ma stiamo cercando di limitarla di molto!
Comunque secondo i pediatri dovrebbero mangiare carne tutti i giorni e poi proteine la sera, altrimenti si squilibra la dieta ed il cervello non cresce abbastanza.....noi gli diamo le proteine una volta soltanto, come nella dieta mediterranea....crescerà meno intelligente????

Guarda, io ci faccio di tutto con i cereali, dalle zuppe alle polpette, li uso al posto della pasta, insieme ai legumi, ci faccio le insalate... Li uso anche nelle frittate o nelle torte salate!
Per i legumi idem: sono buonissimi con la pasta o i cereali, li cucino insieme al sugo.. Tipo pasta con zucchine e ceci, pasta con fagioli atzuki e asparagi, quinoa con broccoli e ceci... Fatti un giro su veganblog, ci sono delle ricette molto carine e la funzione di ricerca è ottima. Io prendo spunto e cambio molto dato che non siamo assolutamente vegani, ma ci sono delle buone basi di partenza.
Le proteine sono in millemila cose, non solo nella carne, quindi io penso che basti fornirgliene sotto varie forme per essere sufficienti al loro fabbisogno.