[chiaraC]

ameliaedaniele, la pasta con le carote è ultimamente una mia specialità (in realtà l'ho trovata in giro su qualche forum). Semplicissima: in una padella metto un filino di olio e le carote crude grattugiate, un pò di sale e le faccio cuocere. Non ci vuole molto, nel tempo che bolle l'acqua sono cotte. Per portarle a cottura ci aggiungo un pochino d'acqua (proprio quelle della pasta) se si stanno seccando troppo. Una volta cotta la pasta la ripasso nella padella e aggiungo un pò di parmigiano. A me piace molto, le carote rimangono molto dolci. Faccio due varianti, in una assieme alle carote cuocio anche dei piselli. In un'altra (la mia preferita) assieme alle carote cuocio delle zucchine,sempre passata con la grattugia. Abbinamento preferito: farfalle.