[Lucio Piermarini]

Se vi basate su quella che va sotto il nome di "dieta mediterranea", che trovate ormai dappertutto, spesso sotto forma di Piramide alimentare, la sua distribuzione dei cibi prevalentemente sul versante vegetale vi da già la proporzione giusta tra i vari alimenti, i quali sono, perciò, tutti buoni, se genuini, e tutti utili. Mantenedo la più ampia varietà non si sbaglia mai e occasionali squilibri non hanno alcuna importanza. E' l'errore grossolano e sistematico che fa male non quello piccolo e sistematico o quello grosso e eccezionale. E non lambiccatevi il cervello con i perfezionismi dietetici; servono solo a farvi spendere soldi e energie mentali, e se li mettete tutti in fila scoprirete che è impossibile soddisfarli neanche decentemente, per cui.....