[Chiara]

Nella mia ignoranza di genovese DOC io conoscevo solo il Pesto con la P maiuscola fatto di basilico. Poco tempo fa girando nel reparto di cibi biologici del supermercato mi sono imbattuta in 2 pesti nuovi: zucchine e carciofi.
Ovviamente (sempre per colpa delle mie origine che mi hanno imposto di non comprare mai il pesto già fatto) ho voluto provare a farne uno io.
Ho cercato la ricetta e il risultato è stato eccellente (buono innanzitutto e poi un successo con Fabio che le zucchine le mangia solo nel risotto).
Vi riporto la ricetta e mi impegno ad aggiornare dopo aver provato altri pesti.

PESTO DI ZUCCHINE
per 2 persone tritare: una zucchina grossa (o 2 piccole) crude, 1 spicchio di aglio, una manciata di pinoli e del parmigiano. Aggiungere olio finchè il tutto non diventa una crema e... voilà: condire la pasta a piacere.

[arkadian]

Hhhmmm, da provare sicuramente!!!

[LottaCate]

Dev'esser proprio buono....un modo alternativo per mangiare le zucchine! Caterina adora il pesto genovese...vediamo se le piace anche questo!

[isottablu]

da brava savonese avevo schifato il post "alla scoperta del pesto"... ecco, così imparo! provare subitissimo il pesto di zucchine dev'essere buonissimo!!!! anzi, proprio subito no che mi si è rotto il frullino e non credo sia il caso di pestare le zucchine nel mortaio

[aleberto]

grazie, mi attira non poco... nel congelatore noi abbiamo comunque tanti bei vasettini autoprodotti quest'estate

[chiarchiara]

hmmm bontà!
Lo proverò molto presto!

[chiarchiara]

fatto il pesto di zucchine.
ottimo! rapido da fare ma gustosissimo.
Io, anzi il mio compagno che è lo chef di casa ha aggiunto i capperi che direi ci stanno benissimo!

Ma il pesto di carciofi stesso prcedimento? Tutto a crudo?

[la_pantana]

mhhhh, domani mattina devo ricordarmi di vedere se al mercato hanno ancora degli zucchini freschi! Speriamo!! Anche F. adora il pesto genovese, vediamo con quello di zucchini!

Grazie!

[Chiara]

A dire il vero non ho trovato la ricetta di quello di carciofi su internet... devo sguinzagliare l'esperto (il papy) poi una volta provato vi dico!

[la_pantana]

Filippo oggi ha gradito molto gli spaghetti con pesto di zucchine!!
Grazie, ha mangiato la pasta in quantità record per lui!!!

(ovviamente è stata gradita anche dal resto della famiglia)

Grazie ancora!!