[paemma2]

Ho messo a bagno le fave per 12 ore ed ora avrei bisogno di una ricettina sfiziosa per cucinarle!!!
Non vorrei fare di nuovo la solita zuppa.
Consigli??
P.S. Qualcosa che non sia complicatissimo perchè non somiglio ad uno chef in cucina nonostante l'impegno..

[Alexandra]

suggerisco in insalata, con cipollotti freschi tagliati fini fini, oppure erba cipollina, cubetti di feta o primo sale, aceto olio e poco sale battuti insieme per fare una salsina un pò cremosa.

[mamitta]

Ma quindi fave secche?
da brava pugliese ti dico : Purè di fave!
Io lo faccio velocemente sul gas, mettendo le fave a lessare insieme a qualche patata a cubetti. Poi scolo l'acqua e frullo col minipimer aggiungendo olio EVO e una manciata di semi di finocchio. In genere si serve insieme alle cicorie, noi lo abbiniamo anche ai peperoni fritti in poco olio o in pentola con qualche pomodorino, cipolla e un po' di peperoncino... la ricetta purista pugliese richiede tempi lunghi, un tegame di coccio ('u pignatiedd) e un fuoco di legna...
Comunque in rete trovi un mare di ricette di purè di fave, anche con fave fresche. Ottima l'abbinata con pecorino...

[paemma2]

Eccomi: cena fatta!!
Ho fatto la ricetta di Alexandra (Quella di mamitta l'ho letta che già era troppo tardi). Molto buona: io ed il marito abbiamo apprezzato; il cucciolo invece ha snobbato le fave e si è "capato" tutti i pezzettini di primo sale..
Poi ho fatto una seconda spadellata con cipolla, pancetta, olio e fave...Anche qui leccatona di baffi...
Grazie!!

[Alexandra]

Invece ieri, non trovando le fave (mi avevi ispirata), ho comprato i lupini in salamoia che mi ricordano tempi andati. Cucciola ne ha fatto strage! in realtà, non credo abbia ingoiato molto, ma si divertiva da matti a vedermeli spellare, e poi a farli croccare sotto i denti, per poi sputare i pezzetti. Non ti dico il cimitero sotto il tavolo!!! (il cane non era interessato)

[ameliaedaniele]

io ci facevo una zuppa con le fave secche: fave appunto e catalogna! Un po' amarina, ma buona buona buona!
Credo di non aver mai mangiato i lupini, cosa sono? Oddio che ignoranteeeee!!

[Alexandra]

Sono delle speci di grosse fave gialle rotonde, che si trovano solitamente in salamoia. Quando vivevo a Roma negli anni 80, spesso c'erano dei trabicoli che li vendevano per strada, quelli e delle olive, come nell'antica Roma.
Apparentemente sono pure buoni per la salute (http://www.universonline.it/_sessoesalut...1_14_a.php). per info complete: http://www.lupino.it/

[paemma2]

Sono delle speci di grosse fave gialle rotonde, che si trovano solitamente in salamoia. Quando vivevo a Roma negli anni 80, spesso c'erano dei trabicoli che li vendevano per strada, quelli e delle olive, come nell'antica Roma.
Apparentemente sono pure buoni per la salute (http://www.universonline.it/_sessoesalut...1_14_a.php). per info complete: http://www.lupino.it/

Buoni anche i lupini!

[emilia]

con le fave fresche ci puoi fare il pesto, yum

[LottaCate]

con le fave fresche ci puoi fare il pesto, yum

nononononono 'spetta Emilia....e ti defili così???? Sgancia la ricetta!!!! Praticamente si fa uguale al pesto con basilico ma si usano le fave al posto del basilico??? O come???