sciroppo di glucosio fatto in casa - Versione stampabile
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sciroppo di glucosio fatto in casa - cancy - 06-05-2013
Non ho problemi a reperire il glucosio in polvere ma non so come fare lo sciroppo!
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - Laurag - 06-05-2013
Ma in farmacia non vendete già il glucosio liquido?!
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - cancy - 06-05-2013
Solo le soluzioni per endovena ...
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - Lory - 06-05-2013
Basta far bollire lo zucchero nell'acqua per mezz'oretta mescolando di continuo e tenendo il fuoco basso per evitare la caramellizzazione. Quanto zucchero in quanta acqua dipende da quanto lo vuoi concentrato, mi pare che esista uno strumentino che si immerge e ti dice la densità in modo da ottenere quella desiderata. Scusa la domanda ma cosa ci devi fare? Perchè secondo me nei negozi che vendono roba per dolci dovrebbero avercelo già fatto, addirittura potresti chiederlo in pasticceria, lì ce l'hanno di sicuro!
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - cancy - 07-05-2013
Mi serve per fare la pasta di zucchero.Se me lo preparo da sola spendo 10 volte meno che a comprarlo!
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - mamitta - 07-05-2013
Ma quanta pdz devi fare?
Perché di glucosio ce ne vuole poco (ricetta di giallo zafferano, ad esempio) e un vasetto, preso nei negozi che vendono materiale per dolci, costa sui due euro o giu di lì, e ti rimane.
So che ci sono in rete ricette che prevedono miele invece di glucosio, io però non le ho mai provate.
Però non rischierei a farmelo in casa, la pdz è tutta una questione di consistenze. Quando provai a colorarla con i coloranti ottenuti da barbabietola, cacao, curcuma ... (aprii pure post apposito) venne fuori una ciofeca e dovetti buttare tutto...
PS. Piccola dritta. Se hai LIDL vicino lo zucchero a velo compralo lì, economico e in confezioni da 250g. Gli altri lo vendono a peso d'oro!!!
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - cancy - 07-05-2013
(07-05-2013, 09:04 09)mamitta Ha scritto: Ma quanta pdz devi fare?
Ah ah ah!C'é tutta la famiglia nel loop malefico della pdz !!Così ne acquisterei 1 kg per dividercelo.Ora chiamo una mia conoscente che lo usa per i gelati e faccio l'esperimento con la ricetta che mi hai detto
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - arkadian - 01-07-2013
POi come è andata a finire?
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - cancy - 01-07-2013
Fatto e fatta la pdz.Rimane più appiccicosetto di quello industriale quindi é stato necessario aggiungere zucchero a velo
RE: sciroppo di glucosio fatto in casa - arkadian - 01-07-2013
Ma qual la "ricetta" (e l'utilizzo successivo)?