pasta con le fave - Versione stampabile
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pasta con le fave - ameliaedaniele - 16-03-2013
premesso che sono profana, perchè da brava bergamasca di fave non so nulla, la pasta che mi son fatta oggi era proprio buona. Posto quindi la ricetta: ho preso le fave da sgusciare fresche, le ho tolte dal baccello e le ho cotte per circa 15 minuti con poca acqua. Le ho tolte dalla pentola per un attimo, intanto che soffriggevo la sola pancetta (senza olio) e poi ci ho ributtato le fave. Ho aggiunto un po' di acqua di cottura della pasta, gli spaghetti cotti e un'abbondante spolverata di pecorino romano grattuggiato; con l'acqua della pasta è venuto un sughino ed era veramente squisita! Peccato che i bimbi, seppur divoratori di legumi, non l'abbiano voluta assaggiare, perchè gli sarebbe piaciuta di sicuro.