polpette di zucchine - Versione stampabile
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polpette di zucchine - Laurag - 26-07-2012
Volevo condividere con voi questa ricetta, copiata da un libricino di quelli che danno con il giornale, che ho provato questa sera e trovata buonissima (soprattutto perchè è una valida alternativa alle polpette di carne)
INGREDIENTI PER 12 POLPETTE
3 zucchine verdi
70 gr di asiago
un uovo
Pangrattato
erba cipollina
Si grattugiano insieme le zucchine e l'asiago, si unisce l'uovo, un pizzico di sale, l'erba cipollina e si mescola il tutto.
Si fanno delle polpettine (rimane molto morbido l'impasto) e si passano nel pangrattato e le si adagia su di una teglia coperta da carta forno.
180° per 15-20 minuti.
Buonissime!
RE: polpette di zucchine - michy - 27-07-2012
Buone! Le proviamo, in questo momento siamo sommersi di zucchine!
RE: polpette di zucchine - AntonellaC - 30-07-2012
Grazie, le proveremo, anche noi siamo sommersi dalle zucche!
Ieri le ho fatte sottaceto, oggi altre le ho scottate e le congelerò... non sarano il massimo, ma per un purè o un minestrone credo andrano bene. Mi piacerebbe anche farle sott'olio, ma mi hanno spaventato con il rischio botulino e preferisco astenermi.
Ciao
Anto
RE: polpette di zucchine - laury82 - 31-07-2012
fatte, ma cotte in forno a mircroonde, perchè il forno era occupato... variante, ho messo il parmigiano non avendo l'asiago, e l'aglio non avendo l'erba cipollina, e ho aggiunto prezzemolo tritato molto finemente... un po' di pane anche dentro, sennò era proprio troppo morbido e liquidoso l'impasto...
buone!!
RE: polpette di zucchine - Laurag - 31-07-2012
Devo dire che anche io inizialmente pensavo fossero troppo liquide (che poi dipende anche dalle zucchine) e ci ho aggiunto due manciate di pangrattato ma devo dire che in forno si asciugano e si compattano bene. Rimangono morbide ma "solide" anche se facendole non lo diresti mai!
RE: polpette di zucchine - laury82 - 01-08-2012
si è penso che sia proprio il fatto di cuocerle in forno e non friggerle o cuocerle in salsa a farle rimanere belle compatte..
RE: polpette di zucchine - AntonellaC - 09-08-2012
Anche io le ho fatte, già due volte causa sommersi dalle zucche, buone davvero! Le ho cotte in padella, non ho il coraggio ad accendere il forno co sto caldo.
Mentre le facevo mi sono ricordata che queste polpettine (o hamburger vegetali, se li schiacciate) si possono fare con tante verdure, anche di recupero, come ad esempio quelle del brodo. Il procedimento è lo stesso, fate asciugare bene le verdure, le passate, aggiungete aglio e/o cipolla, parmigiano, uno o due uova, noce moscata, se li avete anche dei semini ci stanno bene (io usavo quelli di lino, prima che finissero), poi impanate e cuocete, al forno o in padella. Adesso voglio provare a farle anche con i ceci.
ciao
A.
RE: polpette di zucchine - Irenotta - 09-08-2012
Fatte, buonissime! Grazie!
RE: polpette di zucchine - lialeali - 11-08-2012
fatte! non ho messo l'asiago perchè non lo avevo, ho usato il parmigiano. buonissime! contorno di stick di zucchine infarinate al forno. apprezzatissime anche quelle
RE: polpette di zucchine - LizPed - 27-08-2012
fatte stasera! buone davvero e super apprezzate anche dalla mia bimba che nonostante avesse appena bevuto LM ne ha mangiate (divorate a dire il vero ...!!) 2 e mezza!!
io ho messo parmigiano e aggiunto qualche foglia di menta ... ottime! secondo me non sono male nemmeno ricoperte di semini, sesamo magari ... chissà
