baba' - Versione stampabile
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baba' - emilia - 02-04-2011
ricetta per il baba' cercasi
mio marito ne e' super goloso, ho provato mille ricette ma non ho avuto risultati lontanamente decenti...
(fra il baba' e i muffins sono una frana)
RE: baba' - aleberto - 02-04-2011
no stavolta passo il turno... tra l'altro i babà manco mi piacciono
RE: baba' - arkadian - 02-04-2011
hhhmmm... bbuoni!!!! (se sono quelli che penso io).
Sui muffin, c'è qualcuno qui che li fa buoni. Poi le faccio postare la ricetta.
RE: baba' - catelover - 02-04-2011
(02-04-2011, 02:01 14)arkadian Ha scritto: hhhmmm... bbuoni!!!! (se sono quelli che penso io).
Sui muffin, c'è qualcuno qui che li fa buoni. Poi le faccio postare la ricetta.
anche a me vengono buoni... apro un thread apposito, così magari postiamo lì le varie ricette e le confrontiamo, visto che anche Emilia me l'ha chiesto...
RE: baba' - Cecilia - 12-04-2011
Ciao Emilia,
ti giro questa ricetta che proviene da un libro che sui biscotti non mi ha mai tradito.
I babà non li ho mai fatti, ma spero che tuo marito possa apprezzare!
Babà
Per l'impasto:
250 g di farina
1 dl di latte
100 g di burro
20 g di zucchero
10 g di lievito di birra
sale
Per lo sciroppo:
succo di un'arancia
1 bicchierino di rum
50 g di zucchero
In una terrina setacciate la farina con il lievito e con un pizzico di sale, aggiungete lo zucchero e il latte, poi unite le uova leggermente sbattute e il burro ammorbidito, ma non sciolto.
Impastate fino a ottenere un composto omogeneo e morbido: se fosse troppo duro o troppo morbido, regolatelo con altro latte o farina.
Coprite con un telo e lasciate lievitare per 1 ora e mezza o fino a quando l'impasto non sia raddoppiato.
A questo punto imburrate e infarinate una quindicina di stampini da babà, riempiteli fino a metà con il composto e lasciateli lievitare ancora per 1 ora, poi infornate a 200°C per 15-20 minuti circa, finché la superficie sarà ben dorata.
Mentre i babà cuociono, preparate lo sciroppo facendo bollire in un pentolino lo zucchero con mezzo dl di acqua.
Cuocete per circa 10 minuti mescolando ogni tanto, aggiungete il succo d'arancia e il rum e spegnete il fuoco.
Sfornate i babà quando sono ancora caldi e immergeteli velocemente nello sciroppo caldo, poi lasciateli raffreddare su una gratella.
RE: baba' - arkadian - 12-04-2011
HHmmmm....
RE: baba' - rossanalib - 12-04-2011
anche a me i babà non piacciono! ma mica io e aleberto siamo sorelle tettalebane separate alla nascita eh? !!!
RE: baba' - emilia - 23-04-2011
argh! manca l'indicazione di quante uova servono....
ho spedito il marito a prendere il rum
RE: baba' - aleberto - 23-04-2011
(12-04-2011, 03:05 15)rossanalib Ha scritto: anche a me i babà non piacciono! ma mica io e aleberto siamo sorelle tettalebane separate alla nascita eh? !!!
ahhaha mi sa di sì
RE: baba' - emilia - 23-04-2011
e' luiiiiii!!!!
