[Chiara]

Io non mi sono posta il problema, nel senso che ho sempre dato a Fabio cose cucinate col latte vaccino (da torte a purè, da creme a biscotti pucciati nel latte (e caffè!) + ovviamente i derivati del latte). Per il resto come te non ho mai sostituito il mio latte con quello di altri mammiferi.
Non ho mai sentito questa cosa del latte cotto o crudo... di sicuro a mio nipote che è enormemente allergico ne basta una traccia cotto o crudo o derivato che sia per avere reazioni.