[chiaraC]

Allora considerando l'età (poco più di 6 mesi), direi che non ti devi preoccupare di nulla, alcuni (molti) bambini non hanno nemmeno iniziato alla stessa età.. il lancio del cibo è normale. Un pò fa parte del gioco, un pò è accidentale, un pò lo fanno quando sono stufi/sazi. Andrà avanti per un bel pò, in modo più o meno intenzionale. Armati di un telo da mettere sotto il seggiolone e pazienza. Io raccolgo da terra senza tanti problemi...
Se il cucchiaino lo accetta volentieri, bene così. Tu lasciagli comunque la possibilità di fare anche da solo. Ti farà capire se vuole farsi aiutare o fare da sè.
Il tuo dubbio maggiore mi sembra è sull'ultima frase: beh, sulle quantità ti sei risposta da sola. Quando non ne vuole più serra la bocca, quindi è lui che decide, non voi. Sul cosa mangiare, è ovvio che i bambini scelgono, ma comunque in base a ciò che c'è in tavola, non è che telefonano a un pizza service e si fanno portare una quattro stagioni. Quindi secondo me state andando benissimo