09-03-2011, 07:08 19
io ho trovato questo: http://www.fimp.org/nutrizione/allegati/...MATORE.pdf (in particolare pag. 7)
Le leggi in materia di sicurezza alimentare e antifrode prevedono che tutti gli ingredienti (compresi nitrati, nitriti, conservanti ,aromi ecc) vengano apposti sull'etichetta dei prodotti alimentari, dunque se vogliamo evitare per esempio conservanti eviteremo tutti quei cibi in cui l'etichetta ce ne segnala la presenza, non mi pare complicato. In sostanza le garanzie sui cibi per bambini ci sono solo riguardo ai livelli tossicologici (e cmq questa copertura da tossicità esiste solo per cibi dai 6 ai 12, quindi all'incirca per 6 mesi su 80 anni di aspettativa di vita), ma i cibi "per adulti"non sono da meno
: http://www.ambienteterritorio.coldiretti...menti.aspx
Le altre leggi citate in materia di sicurezza alimentare sono le stesse che regolamentano tutti i prodotti alimentari. Oltre ai cibi biologici, esistono i cibi biodinamici i cui parametri sono molto più restrittivi dei cibi biologici, non ammettono la presenza di nessun antiparassitario,nè fitofarmaco, nemmeno a bassi livelli. A me rimane un solo dubbio: per esempio i livelli di antibiotici nelle carni? quelli non mi pare che siano regolamentati in materia specifica per l'infanzia, nè altre 1000 cose!!!
Poi è da specificare una cosa, le aziende alimentari sono responsabili di ciò che mettono in commercio anche in base a ciò che riportano in etichetta, ed è tutto a posto fino a prova contraria. Nel senso che se io dichiaro che il mio è olio extra vergine di oliva lo è fino a quando l'antifrode con varie analisi che non sto qui a specificare, non dimostra il contrario. quindi se dichiaro che faccio cibo per l'infanzia "si presume" che rispetti i parametri ADI fino a quando nessuno dimostra il contrario, ma la certezza assoluta non c'è.
Ovviamente in materia sicurezza alimentare sono abbastanza ferrata sia per motivi di lavoro, sia perchè proprio 2 giorni fa abbiamo avuto in azienda il controllo del Ministero delle Politiche Agricole ecc ecc per l'antifrode che hanno visionato tutte le etichettature e gli ingredienti ecc ecc: ovviamente era tutto ok
ho altre cose da scrivere ma lo faccio non appena Francesco mi permette, anche perchè gli argomenti affrontati sono molti
Le leggi in materia di sicurezza alimentare e antifrode prevedono che tutti gli ingredienti (compresi nitrati, nitriti, conservanti ,aromi ecc) vengano apposti sull'etichetta dei prodotti alimentari, dunque se vogliamo evitare per esempio conservanti eviteremo tutti quei cibi in cui l'etichetta ce ne segnala la presenza, non mi pare complicato. In sostanza le garanzie sui cibi per bambini ci sono solo riguardo ai livelli tossicologici (e cmq questa copertura da tossicità esiste solo per cibi dai 6 ai 12, quindi all'incirca per 6 mesi su 80 anni di aspettativa di vita), ma i cibi "per adulti"non sono da meno
: http://www.ambienteterritorio.coldiretti...menti.aspxLe altre leggi citate in materia di sicurezza alimentare sono le stesse che regolamentano tutti i prodotti alimentari. Oltre ai cibi biologici, esistono i cibi biodinamici i cui parametri sono molto più restrittivi dei cibi biologici, non ammettono la presenza di nessun antiparassitario,nè fitofarmaco, nemmeno a bassi livelli. A me rimane un solo dubbio: per esempio i livelli di antibiotici nelle carni? quelli non mi pare che siano regolamentati in materia specifica per l'infanzia, nè altre 1000 cose!!!
Poi è da specificare una cosa, le aziende alimentari sono responsabili di ciò che mettono in commercio anche in base a ciò che riportano in etichetta, ed è tutto a posto fino a prova contraria. Nel senso che se io dichiaro che il mio è olio extra vergine di oliva lo è fino a quando l'antifrode con varie analisi che non sto qui a specificare, non dimostra il contrario. quindi se dichiaro che faccio cibo per l'infanzia "si presume" che rispetti i parametri ADI fino a quando nessuno dimostra il contrario, ma la certezza assoluta non c'è.
Ovviamente in materia sicurezza alimentare sono abbastanza ferrata sia per motivi di lavoro, sia perchè proprio 2 giorni fa abbiamo avuto in azienda il controllo del Ministero delle Politiche Agricole ecc ecc per l'antifrode che hanno visionato tutte le etichettature e gli ingredienti ecc ecc: ovviamente era tutto ok
ho altre cose da scrivere ma lo faccio non appena Francesco mi permette, anche perchè gli argomenti affrontati sono molti
![[Immagine: as1cF58003D0015MDAwOGQ0fDEyOWp8SWwgbWlvI...NvIGhh.gif]](http://www.ticker.7910.org/as1cF58003D0015MDAwOGQ0fDEyOWp8SWwgbWlvIFBvbHBldHRpbm8gRnJhbmNlc2NvIGhh.gif)