[vale]

Quoto Arkadian e aggiungo che il vero "metodo Kousmine" è parecchio, posso dire, "integralista"? Nel senso che è davvero un regime e non si limita a seitan o tofu. E' proprio una scelta di alimentazione e di vita radicale e anche se la mia cultura in merito si limita ad aver tradotto per lavoro alcuni libri della Kousmine, non sono così certa che sia adatto (o comunque necessario) per un neonato che passa dal latte ad altro.
Voglio dire che se ci credi va bene, ma se vuoi solo imparare a mangiare sano non è necessario adottare l'alimentazione Kousmine. Mangiare biologico e mangiare Kousmine sono due cose completamente diverse e spero che al corso non te le abbiano vendute come la stessa cosa. Ovviamente se mangi Kousmine devi avere prodotti biologici, ma non vale assolutamente il contrario.
Detto questo, sono d'accordo al 100% quando dice che "siamo quello che mangiamo" e a questo bisogna pensarci sempre, per i nostri figli, ma anche per noi adulti.
Io da qualche settimana mi sono abbonata a un servizio di consegna di frutta e verdura "bio" a domicilio e mi trovo fantasticamente. Più che altro è comodissimo, almeno per me che abito fuori città e qui la roba fresca bio o non la trovo o fa pena. In ogni caso il fatto che sia biologica è un plus perché per me solo il fatto che al mercoledì me la portano fuori dalla porta di casa è una comodità immensa.