[EliNa]

Tutto vero quello precedentemente scritto ma c'è da aggiungere che lo zucchero e il sale danno assuefazione: più mangi dolce più ne vorrai, più mangi salato più vorrai mangiare salato, ed è proprio per questo che entrambi dovrebbero essere limitati nei bambini.
Inoltre il dolce e il cioccolato nello specifico, danno proprio dipendenza perchè quando ne mangi aumentano le endorfine (ed è la ragione per cui molti si buttano sui dolci per "tirarsi su" se sono tristi).

Molti cibi spazzatura confezionati, dolci e salti, contengono prodotti industriali che creano una sorta di dipendenza.
E' interessante, a tal proposito leggere questo articolo, ma la rete è piena di articoli che affermano la stessa cosa.

http://www.cibosostenibile.it/lspazza.shtml

Vi riporto alcuni passi interessanti per chi non ha voglia di leggersi tutto l'articolo
(i puntini tra parentesi quadre sono miei tagli)

Una ricerca svolta presso l’Istituto Scripps di Jupiter, in Florida (Johnson, Paul M.; Kenny, Paul J. (2010) [..] ha dimostrato che il junk food agisce come una vera e propria droga sull’organismo, inducendo in chi ne consuma abitualmente una dipendenza paragonabile a quella di una sostanza stupefacente qualsiasi.
Il Professore David Kessler, [..] denuncia l'”iper-palatabilità”, una nuova e amplificata sensibilità ai gusti arricchiti con sali, zuccheri e grassi da parte dei produttori di cibo, cioè cibi per creare dipendenza, arricchiti di sali, grassi e zuccheri “così buono che se ne vuole ancora”, in inglese si dice flavour “moreish”.
Esiste quindi una strategia del super-consumo, perché è l’incontro con il palato del consumatore a decretare il successo o il fallimento di un cibo in fase di vendita. Per questo chimici e ricercatori lavorano per migliorare – e potenziare – l’esperienza di gusto dei propri prodotti.
[..]
Per raggiungere lo scopo vengono utilizzate tecniche diverse.
La prima e più comune è quella di “aumentare” gli ingredienti delle pietanze con sali, zuccheri e grassi per renderli più appetibili al palato.

La seconda è quella di creare una nuova esperienza di masticazione: se i cibi sono facili da masticare e deglutire, si avrà voglia di buttar giù velocemente un secondo boccone [..]
Questi accorgimenti stimolerebbero i nostri recettori nervosi esattamente come avviene con l’assunzione degli oppioidi (come la morfina), causando la dipendenza da cibo e conseguente sovrappeso. [..]