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No, non si strozzera' e il boccone della grandezza ideale... te lo fara' capire lui qual'e'
Fai qualche prova. Un pezzetto di pera, un fusillo, una strisciolina di carne... osserva e valuta. E' tutto cio' che devi fare!

Visto che e' stata riescumata la ricetta e mi e' venuta una gran voglia anche a me di farli... io suggerisco passatelli in brodo (ma la fa caldon, vero?)