[VALE2011]

Buonasera a tutti!
Per la prima volta ieri sera ho fatto lo yogurt fatto in casa usando il thermos...è venuto fenomenale, cremoso e veramente poco acido! Ho usato come starter il kir bianco e il mio yogurt è venuto tale e quale! Soddisfazioneeee!
Siccome vorrei ottenere il miglior prodotto possibile per me e la mia famiglia, sapete quali fermenti è meglio usare?
Vedo che se usassi come starter il Total fage avrei i seguenti fermenti:Bulgaricus, acidophilus,casei, Bifidus e thermophilus.
Usando i kyr ho questi:Bulgaricus thermophilus e paracasei
Sul sito del produttore del kyr c e scritto che il paracasei è l unico che stimola il sistema immunitario..ma il fage ne avrebbe ben 5 diversi tipi!
Consigli?
Grazie a tutti e buona serata!

[cancy]

Ti dirò :ditta che vai fermento che trovi...

[yansa76]

Tante volte i nomi dei fermenti sono solo brevetti commerciali... sicuramente la qualità dello yogur fatto in casa è migliore di qualunque fermento industriale per il semplice fatto che appena prodotto ha molti più fermenti vivi. Io di solito uso il kyr o il bio esselunga (ma la mia scelta si basa principalmente sul sapore e la consistenza finale). Il Fage lo proverò

[VALE2011]

Ciao yansa,
Per ora sto usando il kyr ma mi trovo bene con tutti e due, però il fagenon riuscirei a mangiarlo come uno yogurt perchè è mto simile allo stracchino come gusto e consistenza!
Da quando faccio lo yogurt io non ho MAI avuto problemi a digerirlo, non so perchè ma quello industriale a volte si

[LizPed]

ciao, il mio compagno lo fa da un po' e ne mangiamo a kg usiamo il metodo lampadina del forno! e noi usiamo latte fresco intero in base a dove facciamo la spesa ... e se non spazzoliamo tutto il barattolo usiamo un po' di yogurt "vecchio", altrimenti un normalissimo yogurt bianco intero ... senza troppe pretese, controllando che sia il più fresco possibile.