[alessimdon]

Ma vegetariani o vegan? Latte e uova? Io facevo spesso sformati di verdure: verdure saltate (zucchini o carote) poi mescolati con una besciamelle e del parmigiano e in forno a gratinare. Oppure una bella ratatouille (melenzane, peperoni, zucchine pomodori a pezzettini stufati con cipolla e aglio (o meglio scalogno) e timo, servita con cous cous (a me piace motlissimo quello semintegrale della palestina di ctm) e , se mangiano formaggio, pezzetti di caprino, oppure hummus di ceci: ceci scolati, frullati con olio, limone, aglio e tahina (crema di sesamo, fondamentale), oppure polpette di melenzane (ci sono ricette qui nel forum) oppure parmigiana di melenzane, oppure spaghetti con pomodorini crudi alla'glio basilico pecorino. Pasta al pesto (sempre se mangiano formaggi).