Alimentare la famiglia

Le verdure sono un problema? C’era il formaggino alle verdure (ora ritirato)

Per cavalcare l'onda del Frùttolo (se non lo hai ancora fatto leggi il post dedicato), la mio nel 2014 se ne è uscita con il formaggino alle verdure, ovvero l'ottimo formaggino agli spinaci e carote. Da un po' questo prodotto è stato ritirato, ma penso che questa storia sia comunque istruttiva per vedere come funzionano le pubblicità (e le menti...) dei produttori di cibo per i più piccini. Ricordiamo sempre che anche se questo prodotto non è più sugli scaffali, sarà stato sostituito da ...

conservazione marmellate conserve passate botulino

Come evitare intossicazioni da botulino in conserve, marmellate, ecc.

Questo articolo sull'intossicazione da botulino, così come quello sul miele, è stato scritto con la collaborazione di Fabrizio Anniballi e Bruna Auricchio dell’Istituto Superiore della Sanità (ISS), che ringrazio.Maggiori informazioni sull’argomento lo trovate nelle Linee guida sulla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico dell’ISS e sul loro sito web. Marmellate, confetture e composte La differenza fra marmellate e confetture non è correlata all...

I 5 cibi da evitare assolutamente (anche nello autosvezzamento)

Quali sono i post più cliccati? Quelli che contengono liste di cose da fare, ma specialmente di cose da NON fare; meglio ancora se sono cose potenzialmente molto pericolose alle quali non avevate mai pensato. In questa categoria le liste dei cibi da NON mangiare occupano un posto speciale. Se cercate su google "cibi da non mangiare" troverete 732.000 risultati che spaziano da "I cibi da evitare per dimagrire" a "I 10 alimenti più cancerogeni da eliminare", a "I cibi da evitare la sera", ecc....

Mangiare cibo di stagione e a Km 0 (specialmente se vivi all’estero)

La nostra è un'esperienza limitata al Nord Europa (per chi non lo sapesse viviamo in Scozia) e sicuramente un emigrato in Sud America o in Asia si trova ad affrontare la questione in maniera totalmente diversa, ma lo stesso mi è venuta l'ispirazione per questo post quando l'altro giorno, chiacchierando sulla nostra pagina Facebook con altri emigrati qui e là per il mondo, qualcuno ha detto una cosa tipo: Ogni volta che si parla di verdure a km 0 e di stagione io sto zitta... che devo dire...

Lavare il pollo favorisce la diffusione delle infezioni

Si deve lavare il pollo prima di cucinarlo? Spesso e volentieri anche io lavavo la carne prima di cuocerla, specialmente il pollo. Tuttavia nel Regno Unito stanno facendo una campagna per sensibilizzare la popolazione contro questa abitudine, ovvero NON si deve lavare il pollo, in quanto si è visto che lavare il pollo non porta vantaggi e favorisce la contaminazione crociata, ovvero il passaggio diretto o indiretto di microbi patogeni (che causano malattie) da alimenti contaminati (solitamen...

Il paradosso del cibo buono e del cibo cattivo

Gelato alla stracciatella" di stu_spivack. Con licenza CC BY-SA 2.0 tramite Wikimedia Commons. Un giorno quando ero fuori per lavoro mi è capitato di pranzare tardi e siccome avevo fame ho fatto un bel pranzetto (era "cibo buono"? Chi lo sa...). La sera all'ora di cena sono passato davanti alla mia gelateria preferita e pensavo di fermarmi a prendere un gelato ("cibo cattivo"). Tuttavia non avevo particolarmente fame e invece sono andato nel ristorante attiguo dove ho ordinato "cibo buono", ...

Se il bambino non mangia, non forzatelo!

Il post di oggi è ispirato da alcuni articoli che ho letto su The Feeding Doctor, il blog di Katja Rowell, un medico americano che si occupa principalmente dei problemi legati all'alimentazione di bambini adottati e in affidamento. Se non avete problemi con l'inglese, vi consiglio senz'altro questo blog, in particolare i post che parlano del worry cycle. Questa immagine mi ha colpito non appena l'ho vista in quanto riassume perfettamente il meccanismo perverso che talvolta si instaura t...

Quando mangiare la frutta, a fine pasto o lontano dai pasti?

Quando mangiare la frutta? Quando mangiare la frutta, a fine pasto o lontano dai pasti? Non è vero che a fine pasto la frutta fermenti, rallenti la digestione o gonfi (non c'è nessuno studio scientifico che dimostri questo effetto). Proprio durante un pasto, infatti, la frutta esercita tutti i suoi benefici effetti: migliora l'assorbimento del ferro presente negli altri vegetali grazie alla vitamina C; con la sua acidità aiuta a ripulire la bocca da eventuali residui di cibo e dai grass...

Finalmente è uscita la seconda edizione di AUTOSVEZZAMENTO PER TUTTI

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